Ganze Geröstete Pfirsiche Mit Kokosnussjoghurt Und Nusskrokant
Füllt vier 300 ml Thermobehälter
Zutaten
4 Pfirsiche
1 Orange, Orangenschale und -saft
50 g Pekannüsse
50 g Mandeln
50 g Kürbiskerne
½ Teelöffel gemahlenen Kardamom
50 ml Ahornsirup
200 g Kokosnussjoghurt
Eine kleine Handvoll Basilikumblätter
Zubereitung
Den Ofen auf 180° C vorheizen.
Die Pfirsiche in zwei Hälften schneiden und mit einem Teelöffel die Kerne herausnehmen. Die halbierten Pfirsiche auf ein Bratblech geben, in welcher die Pfirsiche eng einander liegen. Die Orangenschale fein reiben und den Orangensaft auspressen, anschließend beides über die Pfirsiche geben.
Das Bratblech für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Währenddessen die Nüsse, den gemahlenen Kardamom und den Ahornsirup in ein Backblech geben und für 5 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend herausnehmen, gut durchmischen und für weitere 3 Minuten in den Ofen geben, oder bis sie schön goldfarben und klebrig sind.
Die Nussmischung aus dem Backblech entfernen und grob zerhacken.
Mit einem Löffel die Pfirsiche und den Joghurt in deinen Chilly’s Thermobehälter geben und mit einem sehr großzügigen Löffel Nusskrokant bedecken. Zum Abschluss mit Basilikumblättern garnieren.