Ragoût Minute De Chou Frisé À La Noix De Coco
Pour 4 récipients de 500 ml
Ingrédients
50 ml d'huile d'olive
2 gros oignons rouges émincés
5 gousses d'ail finement râpées
1 gros morceau de gingembre finement râpé
1 boîte de 400 g de pois chiches égouttés et rincés
1 petit morceau de curcuma frais ou 1 cuillère à café bien garnie de curcuma séché
1 piment rouge frais haché
1 boîte de 400 ml de lait de coco
300 g de chou frisé découpé (retirer les tiges)
Jus et zestes de 2 citrons verts
Préparation
Ajoutez l'huile dans une casserole de taille moyenne avec l'oignon et faites dorer le tout à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que l'oignon ne s'accroche. Puis, augmentez le feu et ajoutez l'ail et le gingembre. Faites-les revenir pendant 2 minutes, puis ajoutez les pois chiches et faites cuire pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez le curcuma et le piment, ainsi que le lait de coco et 1 litre d'eau chaude ou de bouillon, si vous en avez. Faites mijoter à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la soupe devienne épaisse et crémeuse. Ajoutez le chou frisé, le jus et les zestes des citrons verts, et couvrez la casserole avec un couvercle pendant 5 minutes. Retirez le couvercle et versez le tout dans vos récipients Chilly's. Recouvrez d'un peu de piment frais pour un goût plus épicé.